外卖O2O：轻模式、重模式、第三方平台

O2O之外卖餐厅篇

O2O只是商业的一种表现形式，概括起来就三点：成本、效率、服务。

餐饮是目前互联网化很深的行业，从最初的团购、预定到现在最火的外卖。主要原因是餐饮行业市场很大，但同时存在激烈的竞争，目前人工、水电、房租、原材料成本很大。餐饮企业面临如何提高效率，降低成本的考验，很多餐饮企业寄希望于O2O。

一年时间，餐饮企业特别是连锁餐饮企业对外卖越来越重视，笔者由于从事外卖行业，有很深的体会，去年上半年找连锁企业谈外卖，要么直接拒绝，要么说开会商议。很少可以深入洽谈并合作的。但是在去年下半年，很多连锁主动联系外卖公司，主动提出合作外卖。因为生意难做，希望通过O2O来找到解决方法。最简单的是开启外卖合作。

外卖符合我们提到的O2O的三个点：成本、效率、服务。在不增加餐厅营业面积情况下，增加了就餐人数，间接降低成本（房租、人员成本固定）；通过让客户提前下单，避免堂食高峰期，提升后厨出餐量直接提升后厨效率；外卖是品牌服务的延伸，即降低客户获得餐厅服务难度（送餐到客户家里、办公室等9），而不需要亲自到店才可以享受服务。

餐厅做外卖存在的难点：如何获得外卖单量？

餐厅自己宣传开发同时与第三方平台合作。

如何让外送……