餐饮供应链O2O项目的几个深坑

餐饮供应链的O2O项目近年大热，成为创业和投融资的宠儿，这有其深层的市场原因，也有市场跟风原因，但这一市场也许不像想象的那么美好，笔者多年在餐饮业及上游供应链的经历来一起看看这里的几个深坑。

市场规模大值得进入是第一个坑

餐饮业市场规模于2014年已经接近3万亿，这是当前引用较多的一个数据，我扒了扒数据来源，方知此数据比实际数据还要低。还有一部分餐饮消费是未在统计之列或者同其他服务共同呈现而划在了别的领域里，预估真实规模要接近4万亿或更多。不管数据是否存在误差，我们都无可否认这是一个巨大的市场，上游供应链与餐饮业流水线性相关，占流水的40%左右，餐饮业有多大，供应链市场就有多大，所以这一市场之大甚至可以再造几个阿里。

市场规模大并不仅仅体现在流水上，还体现在高价差上。菠菜从新发地0.4元到小区楼下4.0元，这空间有多大，10倍的价差在这一市场并不罕见，平平常常就有两三倍的价差，这种价差还有几个行业能比，市场规模大还在于高的价格空间。

还有一个原因是这一市场至今未出现领头羊企业，甚至连地区领头羊都鲜有，而美国sysco和日本久世已经称霸本国市场很久了，活的那么滋润，世界500强，有名有利，赚钱效应巨大，谁来做中国……