摘要 ?本文整理自洪泰基金副总裁黄龙海在闯先生餐饮食品加速营课程上的分享。从行业大版图来说，黄龙海谈到企业家需要用消费品思维去颠覆零售的本质。投资人看企业的三个重要元素是产品、品牌和销售，其中产品是本质。
图片来自网络 餐饮是一个很容易挣钱，但又很难挣大钱的行业。所以，投资机构一直以比较保守的眼光来看待餐饮业。我负责洪泰消费品和零售方面的投资。本质上来说，他们是两套完全不同的商业模式。
所谓零售，就是开门做生意，线下的餐饮就是零售生意。所谓消费品，就是把标准品放到市场中去分销。但我们逐渐认识到，零售和消费品的界限越来越模糊，有些零售生意在慢慢地向消费品行业发展。
淘汰郎就是一个经典的案例。火锅本来是一个非常重视服务的品类，但淘汰郎使用了一个纯消费品的打法。在不同城市分布几个点来分销。绝味的策略也是这样。
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