庆丰：跳出固有思维，老字号也有春天

敢在自家门店“明目张胆”地售卖“主席套餐”的，恐怕也就庆丰一家了吧。作为拥有70年历史的老字号包子品牌，如今的庆丰已覆盖了将近34个城市，11个省市，2015年的营业额突破11.6亿元。

如何将包子从一个单品做大，并实现老字号品牌的稳定扩张？如何将包子文化做扎实？如何做成百年老店？红餐网记者见到了庆丰如今的掌舵人高文慧女士，让我们来听听她讲讲这一屉包子的故事。

实现“百店一味”——靠源头管控和后端搭建

1948年的庆丰，还被称为“万兴居”，以经营包子、小吃为主，更名后，庆丰仍以包子为主力产品打造品牌，作为一个中式快餐品牌，罕见地得到了京城几乎每个年龄段百姓的认可。

2013年底主席的一次意外光临，更是让庆丰一时间火爆了全……