实战：便利店经营如何从便利到获利

各大零售商相继瞄准便利店市场，小区服务、社区生活的概念持续深入，离消费者距离最近的店址转瞬成为兵家必争之地，根据中国便利店发展报告，人力成本与房租暴增导致利润压缩，因而市场将目光大量聚焦至提升来客量，利用便利店的网络优势建立新产品线、与在线商城合作或是提供便民服务来吸引来客，进一步与超市、电商定位区隔，创造更高的营收。总结许多世界领先便利商店(比如台湾全家便利商店、美国Wawa便利店等)的成功经验，APT发现善用数据分析了解购物行为、利用小规模的实验分析成效，最后针对不同门店推广最适方案将能协助便利店深入社區，并创造最大来客量与营收。

便利店的龙头企业，包括7-11、全家、罗森、河北国大等，近年皆大量推出鲜食创新的策略，以供应三餐强化”便利性”，以提升消费者上门的频率，在鲜食开发过程中，便利店可针对现有的购物篮进行深入的剖析，了解各类鲜食的购买频率、客单价、并买品类、频率与回购情形等，再找到战略的品项予以开发上架。台湾全家便利商店也曾针对其鲜食进行分析，进而找到具有潜力的商品。

当商品上架后，一系列的跟进策略也就因应而生，从小规模的货架调整，如鲜食区的摆放调整，到大规模的生鲜区改装，如店内座位改装扩大，抑或是商品促销、商品组合设计(鲜食与饮料、点心)等策略，每个举……