”三重错”坑死多少跨界餐饮人

创业并不是你想象中那么难，但也不是你想象中那么易。跨界餐饮创业之风，刮了一阵又一阵，能坚持两年并盈利的却不超过10%。

跨界经验有时候可以加分，有时候却是拖累，只因有人盲目相信模式和经验，犯下“三重错”。

这两年，中国餐饮业迎来了爆发式的成长，大量来自各行各业的人士转身成为餐饮人。大家很多都是从零开始，摸索这条路该怎么走。虽然餐饮这条路，看上去门槛很低，但是一旦进来就会发现，它是比较复杂的。

笔者这两年接触了不少跨界餐饮创业者，不断的交流、沟通、观察之后，发现有些问题的本源大多都来自于三种错：“错觉”、“错位”、“错乱”。

第1重：错觉

特点一：盲目自信，不敬畏市场

“餐饮简单，我……