[案例]7-11为何能成门店最多的餐饮集团？靠的是这些“小手段”

我们现在已经分不清7-11到底是带快餐的零售店还是带零售的快餐店了。有数据显示，在7-11便利店，食品已占比70%，其中加工食品占31%，快餐食品30%。跟我们踏足进店所看到的情况大致吻合。

不过，如何界定它其实并不重要，因为它对自己的定位是24小时生活便捷、近距离便利，顾客只需要7-11有他们想吃的食品，7-11满足就是了。

说起来简单，做起来很难。要知道7-11在全球有多达近3000个食品种类呢。

那么，它背后要拥有怎样的食品研发力量才能支撑这一庞大的产品体系？

它如何保证食品的新鲜度，它的冷链、热链物流具体怎么操作的？它又有着怎样的数据化管理系统？

它是如何进行对各类食品的精选，完成对产品整体思路有效整理的？

近3000种食品的研发能力从哪儿来……