盘点那些侵入餐饮的异业大鳄！

摘要知名品牌企业跨界开餐厅首先是一种“大众时尚”的策略，不仅可以化解销售业绩不佳的问题，还从单一产品实现向生活方式品牌的华丽转身，接触更多的消费者、聚拢人气，从而在更大、更广泛的领域内盘活资金链、增加收入、做大做强自己的主产业。而从品牌营销本身来看，相比于做一个“长尾”效应较短的品牌电影，喝杯咖啡或吃顿饭，受众群更广，刚性需求更多。于是各个品牌商将必然掀起一场“舌尖上”的跨界风。其次，跨界的盛行背后的另一个原因是各个产业之间的区分已经开始变得模糊，各个产业之间不同的是产品品类的经营，相同的是经营人群的一致。当下的品牌正从经营产品到经营人群，餐饮如此、跨界餐饮同样如此。唯一的问题是，餐饮业最重要的是用餐体验，品牌商跨界餐饮业，除了带来新鲜感和旧有品牌的归宿感，如何保持用户对用餐体验持续满意？