毛利达60%的小龙虾外卖有千亿市场和五大痛点

虾搞虾弄CEO黄晓斌对薪媒体表示，目前餐饮行业有25000亿人民币的市场规模，火锅属占比最高的细分领域，约占30%，小龙虾是占比最高的细分品类，虽只占3%-4%，也有一千亿人民币的市场规模。

足够大的市场规模是从事23年餐饮行业厨师出身的黄晓斌选择小龙虾外卖市场的最主要原因，另外的原因还有三个：一是该领域仅有胡大小龙虾等地域性品牌，全国仍无知名品牌出现，有一定市场空间；二是该品类适合病毒式营销传播；三是制作工序适合标准化。

传统小龙虾实体店和互联网小龙虾外卖的差异

互联网餐饮标准化解决传统餐企“太累”的问题。互联网人士进驻到餐饮行业，一般会对其进行改革和个性化细分，因为其接受不了传统餐企……