餐饮O2O的2.0时代新常态：吃饭不要钱

吃饭不要钱？这不是浩子为博点击率而瞎扯淡，也不是互联网烧钱的短期营销手段，而很有可能会成为一种未来餐厅的常态。餐厅作为一个商业企业，不是国家的慈善机构，肯定是需要盈利的。在几千年的传统餐饮概念中，吃多少菜收多少钱，天经地义，餐厅主要都是靠门店堂食赚取利润实现盈利。而如果吃饭不要钱了，那餐厅从哪儿盈利呢？

颠覆，在近两年已经成为烂大街的词汇，在经历过餐饮O2O的1.0时代后，大家并没有见到真正意义的餐饮行业颠覆。充其量只是一些餐厅的让利促销，互联网平台的烧钱引流而已。餐饮从业者该靠什么赚钱还是怎么赚钱，消费者该怎么点菜买单还是怎么点菜买单。但随着2.0时代的到来，随着餐厅运营系统的互联网化，餐饮行业的颠覆大幕即将开始。除了之前系列文章介绍的各种变化之外，今天浩子就来说说在2.0时代餐饮颠覆性的盈利模式和新盈利渠道。

随着餐饮行业的互联网化，一个餐厅除了吃饭功能，另一个聚集人的功能将会逐步得到放大。也就是一个餐厅能够聚集多少周边人流，吸引多少忠诚会员将成为其主要的估值和盈利依据。随着移动互联网技术的应用，基于用户量的各种盈利方式逐步浮出水面，随着O2O的深入，各种新盈利渠道的收入占比将逐步超越传统堂食收入，成为餐厅的主要盈利方式。当新渠道……