食材供应O2O与采购潜规则的较量！

以众美联为代表的一大批关注餐饮行业后端食材供应链的电商平台涌现。在餐饮行业前端营销一片红海的情况下,创业者及资本市场逐渐将注意力放在重模式、物流、信息化及供应链整合等后端市场,食材供应逐渐成为被觊觎的一块大蛋糕。采购成本大、没有统一的行业标准等一直是困扰餐饮企业的一大难题,而这一环节也是最容易导致食品安全问题发生的重要一环。

餐饮食材供应商平台涌现

随着众美联商城(餐饮酒店B2B云采购平台)的上线,诸如饭店联盟、链农、美菜、新味、暖食、小农女、青年菜君、美厨等食材供应平台也加入餐饮行业后端市场的竞争中来。据悉,链农已拿到800万美元融资,投资机构是红杉资本。与此同时,大厨网也在今年拿到1500万美元融资。

北京商报记者了解到,目前此类食材采购平台主要分为重模式和轻模式两种。自建物流、自加工的重模式平台,仓储、采购、物流等都属于关键业务模块,拥有控制力强、保障服务质量等优势,但也存在运转成本、管理成本过高等问题,且发展速度相对比较缓慢。如饭店联盟,采取以销定采的方式,提供从原产地到消费终端整个供应链的解决方案。链农(FarmLink)的操作模式为集中中小餐饮商家的采购需求,在前一天晚上清算商家下单量,第二天统一到二……