川鱼婆：互联网+时代餐饮业新商业模式解析系列之一

对于餐饮业而言，互联网+时代并非是传统的餐饮行业简单地叠加一个互联网，或者是运用现在的互联网平台工具就可以实现互联网的转型了。餐饮业作为典型的传统行业，与互联网的基因不同，他们的融合不仅仅需要一个互联网的工具，更需要探讨具体的方法、工具、路径乃至管理、文化，其中最关键的应该是对互联网+时代餐饮业的商业模式的探索：当今企业之间的竞争，不再是产品之间的竞争，而是商业模式之间的竞争。

什么是商业模式，答案可能会有不同，这里不去做深入讨论。但是，对于餐厅来说，目前遇到一些不可逆的结构性演化因素，比如餐饮业多年以来一直遇到的“三高一低”现象，就是房租成本高、人工成本高、原材料成本高，导致利润不断降低，是任何从事餐饮行业的业者不得不思考、不得不面对、不得不去解决的问题。

如果可以通过互联网技术手段结合经营模式的调整，能够对实现大幅度、实质性地降低房租、降低人工成本，可以大幅度、实质性地提升经营效率，那么，我们就可以说，这是通过商业模式的创新达到了降低成本、提高效率的目标，从而提升了自身的核心竞争力，这对于餐饮行业就非常具有借鉴意义，对推动行业的互联网转型也有非常有参考价值！

互联网+时代的到来，互联网思维、互联网餐厅对传统餐饮的冲击，网上各种观点、争议不断。作为长期专……