左手外卖,右手堂食,鱼和熊掌如何兼得?

摘要 为什么外卖越来越难做?第一,消费场景割裂,外卖与堂食区分开的除了传播媒介外,还存在环境、服务、社交等消费场景上的根本区别;第二,消费时间的“撞车”;第三,外卖平台的侵占使得商家进退两难,容易给餐厅带来毁灭性打击。
左手外卖,右手堂食,鱼和熊掌如何兼得? 图片来自“123rf.com.cn”

在信息化大时代的背景下,想必不做外卖的餐饮老板是少之又少,然而随着外卖平台进入2.0时代,外买利润变得薄如刀锋,一时间堂食和外卖究竟该如何抉择似乎成了餐饮老板的心病。堂食和外卖,哪头都想抓,可又哪头都抓不牢,不少老板甚至产生了将堂食溢出流量转为外卖流量的天真想法。但堂食和外卖说到底完全是两个不同的消费场景,如何取舍,需小心对待。

为什么外卖越来越难做

前两天在朋友圈看到一个相识的姐姐在发铺面转让的消息,原来去年她丈夫与人合伙开……

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