摘要 专注品类细分的小而美餐厅在餐饮业已经开始成为一种新的趋势，在火锅、中餐、自助等大品类市场相对饱和的情况下，越来越多餐饮人开始寻找新的餐饮蓝海，在大品类的基础上对产品进行细分，发展单品爆款，走精益求精的道路。
图片来自“123rf.com.cn” 大品类市场的饱和相信各位也是有目共睹，就拿火锅来说，川式火锅市场长久以来热度不降，今年更是变本加厉，仅在成都，川式火锅单品类店铺已经多达近17000家，重庆更是狂涨至20000家左右。
同品类餐企数量庞大且密集，价格战、营销战层出不穷。再加上各种火锅龙头常年盘踞点评网站首页，整个商圈的升级与业态的发展，导致几乎大半的火锅企业削尖脑袋往春熙路扎堆，最密集的地方甚至每50米就有一家火锅店。
就这样还想着闷头往火锅红海里头钻的，除非是有真材实料不差钱，不然只能佩服您勇气可嘉了。
“新”品类=新风口？
……
这篇文章发布很久了，已经被归档请点击阅读更多文章
© 版权声明
文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
THE END
喜欢就支持一下吧
相关推荐
评论 抢沙发
欢迎您留下宝贵的见解！
暂无评论内容