吴国平：用快时尚做餐饮，外婆家要“慢慢玩”

外婆家的创业史就是吴国平的“玩乐史”：出于对“吃”的热爱，他创办了“外婆家”的第一家店，并与客人“谈恋爱”，寻求与客人之间的平衡点。出于对儿时吃食玩闹记忆的追忆，他提倡“家”氛围，以“不用回家忙烧饭，外婆帮你做饭菜”的品牌理念来运营管理餐饮业。

“我爱玩，爱折腾，我把工作当成一件充满乐趣的事情。”外婆家餐饮集团创始人吴国平向《二十一世纪商业评论》（下称《21CBR》）如是评价自己。

左手执锅，右手掌勺，先以冬笋肉丝开场“暖身”，再来一道野生小黄鱼惊艳四座。“店小二”吴国平“重操旧业”当起了大厨，只不过厨房从外婆家转移到了杭州的一个普通家庭里。

这是杭州的购物中心In77与外婆家联手打造的2……