“互联网+”时代的餐饮O2O

现在说O2O的人越来越少，此一概念渐渐地被“互联网+”所取代。互联网+还有一种说法，就是“鼠标+水泥”，这是马云说的。简单地理解为：用互联网（鼠标）去改造传统行业（水泥）。其实和一般人们的意识相反，这里边的难点在于：鼠标好找，水泥真不好找。也就是适合被互联网化的传统行业并不多，而餐饮是首当其冲的一块水泥。本文就以餐饮行业为例，来说明一个怎么样的传统行业才可以被互联网化，以及怎么互联网化。

互联网化的意义远远不止营销，营销只是其中的一块，而且现在看来也许是很小的一块。

首先，对餐饮行业来讲，你要看是否能用互联网的方式提高其运转效率

以前大众点评等平台解决的是一个信息化的问题，可以归在营销层面，但是要说效率，还真值得思考，至少互联网平台能否提高餐饮行业的效率，在这点上我表示存疑。因为它没有改变餐厅内部的东西，或者说更后端的东西，比如日常经营的流程。

但是互联网是可以改变这个行业的效率的。举个例子，比方说餐厅的呼叫服务，传统的做法是通讯靠吼，或者挥手致意服务员，但服务员很可能因为忙碌而顾不过来。或者某个菜上的慢了，催菜也是个麻烦的事。这几个环节就可以用互联网的方式来改善效率。比如顾客用手机出发服务铃，服务铃装在前台的收银机上，一般收银机前面都会有服……