摘要 ?这些供应商都来开餐厅了！先来看看，供应商跑到下游来，都是怎么玩的。本文提到五个案例：放大供应链价值，树立消费者口碑；凭借强大原料优势，“碾压”同品类餐厅；根据C端需求，优化升级产能；把餐厅做为“展示窗口”，推广食材
图片来自“视觉中国” 【编者按】很多餐饮老板都持这样的观点：餐饮竞争，到最后拼的不过是供应链。谁掌握了优质原材的议价能力，谁就立于不败之地。于是，我们看到海底捞部署蜀海，新辣道十年自建供应链，冰城串吧也在燕郊置地建工厂······然而，当你在力争上游时，供应商却纷纷来下游抢滩开餐厅了！餐饮产业链条正在发生怎样的变化？
本文首发于餐饮老板内参，作者曾莉；本站整理编辑，供行业人士参考。
这些供应商都来开餐厅了
先来看看，供应商跑……
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