餐饮O2O切莫走上舍本逐末的谬途

示意图:餐饮O2O,外卖

维克多·雨果在史诗巨著《悲惨世界》中写到,人们对成功的曲解犹如“把穹苍中的星光和鸭掌在烂泥里踏出的迹印混为一谈”。这一比拟同样适用于当前一大批传统企业对互联网的态度——既对“无孔不入”的互联网心怀敬而远之之畏惧,又迷信互联网“无所不能”。

很多餐饮企业亦是这迫切追随互联网的浩荡大军中的一员。餐饮企业的立足之本从未发生改变,餐饮人切不可在互联网思潮的冲击之下踏上舍本逐末的谬途。

无论是花样频出的黄太吉、格调颇高的雕爷牛腩、接地气的西少爷、生发于乡土社群的伏牛堂,还是先天缺乏互联网基因却仍跃跃欲试的传统餐饮企业,无论是曾经在互联网营销战场上金戈铁马,而后又转投餐饮业的弄潮儿们所善用的心路感动法、话题冲击法、粉丝尖叫法、事件营销法,还是传统餐饮企业亦步亦趋的团购集客法、优惠捆绑法、网评聚合法,实际上消费者最关心的,不是商家能否纯熟地运用互联网的各种炫技妙招,而是单纯到极致的“好不好吃”、“合不合算”,以此作为“再不再来”的根据。

餐饮行业与“食为天”的民生大事息息相关,行业的未来关键词将仍是那些人们习以为常、因早已融于血脉反而不曾被认真归纳过的一组词汇——安全的保障、独特的味道、合理的价位、舒适的环境、周到的服务、科学的营养、信任的消费,这些关键词也共同构成了餐饮企业的立足之根本。<......

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