餐饮业最大的竞争威胁,商业巨头跨界餐饮的四种姿势

摘要 目前,美团点评、外卖三巨头对餐饮业的利润收割已经接近完成,互联网早已不是威胁,而是实实在在的坐稳了餐饮业的下游,坐收渔利。此时此刻,餐饮业最大的竞争威胁,不再是来自产业链上的竞争者,而是来自跨界企业的正面竞争。
餐饮业最大的竞争威胁,商业巨头跨界餐饮的四种姿势

近几年来,餐饮企业的压力越来越大:利润率降低,成本和费用却不断提高。当这种压力成为行业普遍情况时,就说明,餐饮业的“吸引力”减弱了。

虽然战略大师迈克尔·波特的咨询公司在2012年已经破产,但每当说到整个行业的话题时,大学时所学的大师的理论与模型还是忍不住从头脑中呼之欲出。一个行业活的爽不爽,主要取决于五种力量让不让它爽。

波特的理论指出:行业竞争的加剧,根源是各方竞争者能力的增强,而从根本上颠覆一个行业竞争格局的,往往是外来的竞争者,例如互联网对实体行业的颠覆。

目前,美团点评、外卖三巨头对餐饮业的利润收割已经接近完成,互联网早已不是威胁,而是实实在在的坐稳了餐饮业的下游,坐收渔利。此时此刻,餐饮业最大的竞争威胁,不再是……

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