2017年，这12位北京餐企老总蓄势待发

【编者按】2016年刚刚过去，2017年已经来临。总结餐饮行业2016年度十大关键词语：①两极分化；②增长缓慢；③回归本质；④竞争激烈；⑤持续创新；⑥消费升级；⑦科技提升效率；⑧品牌化；⑨资本收割；⑩政策助力。在2017年，北京老牌餐企都有什么发展计划？

本文发于北京商报，作者徐慧，编辑转载。

2017年，全球经济的不确定性加强，但人们对于好吃又健康的餐饮需求永远是刚性的，这也是餐饮市场蓬勃发展的根基所在。在新一年中，餐饮业将呈现怎样的竞争格局？涌现哪些新机遇？迎接哪些新挑战？站在新的历史起点，北京商报记者独家采访了12位京城餐饮企业的掌门人，他们对于2017年餐饮市场的看法以及企业……