餐饮外卖O2O未来发展之路

示意图:外卖O2O

2014年11月29日,本人在网发表了一篇“餐饮外卖未来的O2O模式”后,许多人对我提出的模式表示不看好,并提出了质疑,今天在这里我想针对一些内容和问题继续谈谈我个人的观点。

餐饮外卖其实早已存在,可以算得上是历史悠久。在农业时代,大部分人都从事农业劳动,农民的饮食几乎都是自给自足。一小部分商人和从事其他职业的人,食材或饮食都需购买,因此就出现了酒家、饭馆,这些酒家和饭馆偶尔也提供送餐上门服务,这就是最早的外卖形式。

从工业时代开始至今,从事农业劳动的人越来越少,从事工业劳动、以及各行各业的人越来越多,酒店、餐厅、食堂等餐饮业高速增长,餐饮外卖的需求量也大幅度增加。在互联网出现之前,外卖基本是上门预定、购买;或者电话点餐和预定,餐饮互联网出现后,对于外卖来说,多了一种网上预定、点餐并付款的渠道。

纵观现有的餐饮O2O模式,无非是运用互联网思维做线上推广,并在线下组建了一支规模不大、但效率不高的送餐队伍。说白了就是利用互联网做营销和宣传,并在线上进行点餐、结算、付款。对于餐饮业来说,只是多了一种营销模式、一个点餐工具而已。这种模式并没能带来良好的消费体验,也没有解决餐饮业现实存在的问题,真正给予消费者的实惠少之……

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