新辣道CEO李剑卸任，去做了……

【编者按】在年营收超过3万亿元的中国餐饮市场中，仅食材采购一项就有8000亿元的市场规模。新辣道创始人李剑从2014年开始筹备供应链项目，历经2年打磨，于今年6月推出“信良记”，专注为B端商家提供垂直品类供应链解决方案，将信良记打造成“餐饮爆品专家”。

新辣道做了信良记，海底捞孵化了蜀海，西贝将盈利模式转为收取加盟费、出售供应链，供应链会是餐饮行业的下一个风口吗？

本文首发于“餐饮公会”，作者“夏朵朵”，由编辑转载。

“最近两三年，餐饮人普遍觉得挣钱很难，为什么餐饮行业会在这个阶段出现这种情况？”新辣道创始人李剑提出了这个问题。

答案显而易见：人均GDP的增长带来了居民消费水平的提高，物价、房租、人工成本都随之增加，餐饮“三高一低”的趋势越来越明显，餐饮企业单靠提升内部管理效率来缩减成本的做法已经到了瓶颈期。

“每一个看似危机的背后其实都蕴藏着一个巨大的机会，”李剑分析道，“我们判断，聚焦社会化分工能够带来餐饮行业的下一波发展高潮。”

供应链是餐饮企业发展的根基，……