摘要为什么说连锁经营是传统餐企做大的必经之路：①餐饮连锁形式由来已久，在中国潜力仍然很大；②连锁经营可以帮助企业获得巨大的规模效益；③餐企发展规模由小到大，连锁形式既是手段也是标准；④社区餐厅更适合以连锁形式扩张。
记者在近期《连锁餐企50强盘点》的过程中，发现连锁餐企50强全部位于由中国烹饪协会发布的《2015年度中国餐饮百强企业名单》的前61位，前61强剩下的席位都是做团餐及食品的公司。换句话说，餐企Top50的90%都是连锁餐企。连锁餐企的占比这么大，那有没有一种可能是连锁经营形式就是传统餐企做大的必经之路呢？
一、餐饮连锁形式由来已久，在中国潜力仍然很大
讨论连锁形式是不是传统餐企做大的必经之路，我们得先了解连锁的含义是什么？百度百科的定义是：“连锁经营是一种经营模式，指经营同类……
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