外卖,是连锁餐饮品牌的鸡肋or鸡大腿?

摘要连锁餐饮做外卖的三种形式:①入驻外卖平台;②自建外卖平台;③接入第三方配送。但无论选择哪种方式,都不该只想着在短时间靠外卖提升业绩,而应该利用外卖行为产生的数据,进行精准营销并助力自己的转型升级。
外卖,是连锁餐饮品牌的鸡肋or鸡大腿?图片来自“视觉中国”

近日,百度外卖宣布全新升级外送设备,投入使用加热保温箱,保持箱内温度及菜品口感。饿了么也在10月11日合作钉钉推出企业餐,号称要快速、高效、安全地把一份有温度的美食送到用户手中。外卖市场的前三强美团点评、饿了么、百度外卖一直在为消费者提供更好的消费体验方面不断厮杀。当然这是好事,不论他们怎么厮杀,最终获益的还是消费者。

其实,除去在C端消费者方面的竞争,外卖平台更多的竞争还表现在对优质品牌餐企特别是连锁餐企的拉拢。这其中的原因,一方面是,最初外卖平台上多是低端餐饮,现今消费者对食品安全问题开始有顾虑;另一方面,政府在大力整顿线下餐企的同时,开始对线上餐企进行规范。2016年9月初,据北京药监局数据,三大外……

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