这些餐饮大牌都在用的定价策略,你get了吗?

摘要1、定价不囿于成本,要利用品牌溢价提高顾客心理预期;2、利用数字游戏,让顾客觉得餐品更实惠;3、合理运用套餐定价,不仅让顾客觉得占了便宜,还能以此提高翻台率。4、一般来说,餐品定价要符合餐厅定位,减少高逼格单品。
这些餐饮大牌都在用的定价策略,你get了吗?图片来自“视觉中国”

有人说菜单是餐厅的灵魂,因为顾客在拿到餐厅菜单的那一刻,就对餐厅的定位和调性有了大致的判断。菜单设置的成功与否,关系着餐厅整体的营收。而餐品定价则是菜单的主要组成部分,今天我们就从餐品定价方面来聊聊如何设置出一个好的菜单。

餐品定价是门大学问。一般来说,在确定餐品定价时,要考虑以下几个因素:原料价格(主料+辅料+调料)、同行定价、餐厅的特色及服务等。这几点属于老生常谈,就不再一一详细阐述。我今天想跟大家分享的是星巴克、外婆家、麦当劳、呷哺呷哺等这些成功品牌进行餐品定价时,使用过的几条策略。希望这些成功品牌的定价策略,可以减少一些正在被餐品定价问题所折磨的各位餐饮人的困扰。

1、定价不囿于……

这篇文章发布很久了,已经被归档请点击阅读更多文章
© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0 分享
相关推荐
  • 暂无相关文章
  • 评论 抢沙发
    头像
    欢迎您留下宝贵的见解!
    提交
    头像

    昵称

    取消
    昵称表情代码图片

      暂无评论内容