西贝要开100000家店!哪来的底气?

摘要2015年销售收入近35亿元,新开门店53家,门店复合增长率达到72%,更扬言未来要开店十万家。谁给了贾国龙底气?贾国龙谈道,做餐饮要找准方向和市场节奏感;人才,是西贝最宝贵的财富。
西贝要开100000家店!哪来的底气?

成立28年后的今天,创始人贾国龙在勺子课堂现场表示,西贝莜面村2015年销售收入近35亿元,新开门店53家,门店复合增长率达到72%,更扬言未来要开店十万家。谁给了贾国龙底气?

耗时超700天明确定位

从西贝民间菜、西贝西北菜到烹羊专家,西贝在2010年到2013年迎来企业转折点。这段时间,是其寻找未来的转型期。转型,意味着风险,成则有未来,败很有可能一蹶不振。在不断折腾的这两年,贾国龙四处学习,更花费499万元进行品牌定位咨询。最后的结果是,长期占据餐饮话题热点的西贝反而将西北菜的标签牢牢绑在身上。

所以这里说的定位不是说对西贝本身,而是说让顾客把“西贝=西北菜”概念牢牢记住。比如2012年的黄馍馍(《舌尖》),2013年的潘基文背书,2……

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