摘要2010年,团购兴起;2011年,O2O初露苗头。随着移动互联网和智能设备普及,以及O2O概念逐渐深化,餐饮O2O开始朝着模式化创业的道路一往无前。据公开资料从业态、模式和企业三个方向对餐饮业进行汇总。
2010年,团购兴起;2011年,O2O初露苗头。随着移动互联网和智能设备普及,以及O2O概念逐渐深化,餐饮O2O开始朝着模式化创业的道路一往无前。
2012年-2014年,在团购和O2O影响下,餐饮产业各个环节创业创新层出不穷,从生产地(食材/生鲜)-销售渠道(堂食/外卖)-支付(现金/无现金)-配送(物流/冷链),各个环节细分化为餐饮划分出不少新赛道。而在2015年下半年,受资本寒冬影响,创业项目迭代更替速度加快。2016年上半年,不少因现金流建设不完善的项目因为融不到资,不得不转型或者关闭。另一个现象是,消费者身边传统餐饮门店开始互联网化,在媒体(尤其是新媒体)曝光次数显著增多。
数据层面看,2011年全国餐饮收入规模约2万亿元,比2010年放缓17.0%……
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