摘要回首中国餐饮三十年,为什么是海底捞和西贝分别成就了品类第一,或者成为了品类冠军?我想,最核心的还是创始人内心深处暗藏着那个品类第一的梦想,以及他们超出同时代餐饮人的视野与格局。
“创业就是预见未来,了解自己,专注当下!而我们如何遇见未来?不妨去看看那些发达国家。
美国国土辽阔,人口众多,与中国同为全球最大的两个单一市场经济体,一直是我们最值得参考和借鉴的榜样。
一、美国快餐业的发展
奕宏研究美国的快餐史,1956年美国国会通过的州际高速公路法案,成为了美国历史上最大的公共工程项目,建设46000英里公路,花费国库1300多亿美金。公路的建成带动了汽车业的发展,改变了美国人的出行方式和生活方式,从而促进了快餐连锁在美国的发展。
生活方式的变化往往带来产业机会的变化
麦当劳、肯德基、邓肯面包圈、塔可钟等一系列影响美国乃至全球人饮食和生活方式的品牌诞生在那个时代。而回到美国20世纪50年代,那……
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