摘要餐饮众筹的本质是“互联网+融资”,而并非“互联网+餐饮”模式。因此,餐饮众筹不是餐饮工业时代3.0的创新产物,并不能代表餐饮业的发展未来,而是资本运作在互联网时代的手段翻新。因此,餐饮众筹面临的首要问题仍然是融资手段的合法性,而不是餐饮项目的可行性问题。
谋眼观“筹”
中国餐饮业有5000多年的历史,其发展经历了漫长的作坊时代。直到改革开放后才逐步进入工业时代1.0(机器设备大规模运用),而代表餐饮工业时代2.0(连锁工业化生产)也只有不到20年的发展历程,而又迫不及待地朝着工业时代3.0(互联网+)以及工业时代4.0(智能化)一路高歌猛进。
一方面科学技术的发展与创新是推动餐饮业发展的根本动力,另一方面我们仍不能忽视一股神秘的力量,即资本对餐饮业发展的影响。餐谋认为,当前中国餐饮在工业时代2.0的发展并不充分,但又不得不面临着从工业时代2.0到工业时代4.0三个时代的大融合。在激进的发展背后既有资本助推因素,也有投资者从众的投资心态影响,餐饮众筹……
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