一家餐饮小店的有效员工管理法则

“你是否还在羡慕‘别人家’的员工管理？在全国500万家餐饮企业中，品牌影响力能够达到百胜、顶新、麦当劳、西贝这样的高度，有一个相对完善的员工招募系统，离职员工的空档能迅速补上，甚至是无缝衔接的企业可谓凤毛麟角。没有大企业那样的实力建立培训体系，所谓的企业大学更是可望而不可及，难道这样，员工培训工作就不要做了吗？员工流失率高的问题就无破解之法了吗？”

餐饮行业的人力管理一直都是餐饮经营管理中最大的类目。如果要说可能几天几夜也说不完。在这一“天然”难题中，其实有一个关键点最引人注意，那就是：如何在硬性和人性化管理之间实现平衡。

从逻辑上来说，这两点几乎无法同时做到，规范化必然带来一定程度上个性的磨灭，而纯粹的人性化则容易让员工丧失工作方向。当然，这也取决于每个公司对于规范与人性之间的理解。……