微利时代连锁餐饮企业核心竞争力打造探究

由于偶然的机会进入餐饮行业后这13年中我的感觉就如坐过山车，一直在爽与不爽中折腾。总觉得事事不是被自己把控，所有的问题如一个巨大旋涡，自己身陷其中，苦苦挣扎，寻找出路。

记得09年去上海上课的路上，看到一篇高人写的文章说：所谓成功的人士，基本上都是属于运气好。被天上掉下的馅饼砸到脑袋了。没有什么值得炫耀和骄傲的，最重要的是赶快去总结这个偶然的成功背后那个必然的规律是什么?再不断强化和优化她，才能永远把握这个馅饼。

当时看完后非常认同他的观点，在这个餐饮行业大环境不断恶化：持续并不断加重的二高一低(高竞争、高费用、低毛利)的微利时代中，成功经营的必然规律到底是什么?!

从……