摘要专访Kao!烤肉饭创始人吕强:①2015年12月,融资500万元,半年开店29家(21家自营、8家加盟)全部盈利;②堂食+外卖形式24小时运营,堂食占总交易额的20%,外卖占80%;③无收银员无服务员不收现金。

吕强说:“黄太吉及其创始人赫畅,是我学习的榜样;可是现在不是了,我要做新一代的’真功夫’。”他说,自己现在说话的语速明显比以往要快,这是跟黄太吉赫畅、人人湘刘正等互联网+餐饮人学习之后的改变。
说这话的原因主要是依据几个数据:
1)2012-2013年,斥资2000万元打造Kao!烤肉饭互联网餐饮品牌;
2)2015年12月,融资500万元,半年开店29家(21家自营、8家加盟)全部盈利;
3)堂食+外卖形式24小时运营,其中,堂食占总交易额的20%,外卖占80%;
4)门店投入产出比:投入50万元,产能400单/日,月收入40万元,毛利率60%,运营月净利8…….
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