[餐饮大咖-视频] 奥琦玮孔令博：餐饮企业转型到底转的是啥？

摘要随着时间的推移、行业的发展、成本必然上升。如果收入结构不变，利润率肯定下滑。一些领先企业首先调整收入结构，比如做外卖、卖食品等，但是企业真的卖得出去么，这和定位有关，如果想要成为龙头企业只调整收入结构还不够，更需要优化成本结构。