餐饮O2O所面临的四点挑战与三个趋势

面临的挑战

1、餐饮行业本身的复杂性和特殊性

复杂性主要表现在涉及产业链的复杂，以在线订餐为例，一个用户通过网站或APP点了一个外卖，这当中涉及在线平台与餐饮企业的信息对接，餐饮企业制作菜品质量和出菜速度，第三方物流或自有物流配送对时间敏感度，而菜品质量又与原材料养殖、运输及后厨制作存在紧密关联。因而为了实现一个外卖用户的体验，当中涉及的企业包括原材料供应商、物流运输服务商、ER……