变革!食材供应链整合是餐饮互联网化的风口

摘要每逢谈及餐饮业的四高一低或者三高一低,大家都颇感头痛,但其他产业也面临房租、人工、原材料的问题,你的竞争对手也一样,共同面临的问题就不是问题。以食材供应链来说,如何做到节流?
变革!食材供应链整合是餐饮互联网化的风口

先讲一个段子:两个人在树林里走路,忽然不远处看到一只老虎虎视眈眈的望着他们,路人甲马上蹲下来把鞋带系紧了,路人乙笑话他:你跑的再快能有老虎快?路人甲说:我只要跑过你就可以了。

十几年前餐饮好做,门槛也低,房租人工和食材也没那么高,几乎闭着眼睛也能赚钱,现在你说餐饮业的四高一低或者三高一低也好,其实也是伪命题,其他产业都面临房租、人工、原材料的问题,你的竞争对手也面临同样的问题,共同面临的问题就不是问题。

其实我们几百年甚至几千年最古老的这个行业——餐饮业,目前就面临着这个真实而又残酷的现实:今天很黑暗,明天很美好,但是绝大部分都死在了明天的太阳升起之前。餐饮企业还有哪些痛点可以挖掘改善?还有哪些不必跑过老虎跑过你的对手就可以呢?无非一个开源一个节流,笔者简要的谈谈节流。

当我们谈食材供应链的整合时应该谈哪些方……

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