【CXO说】董火锅董国斌：自营火锅外送的生意该怎么做？

摘要伴随着互联网的技术革新和餐饮O2O的热潮，火锅这个古老而传统的餐饮业态正在萌发出勃勃生机，新的商业模式开始出现。目前火锅外卖市场主要有三种玩法：1、依靠第三方提供食材的上门外卖；2、自有门店+外卖服务；3、自营品牌火锅外送。其中以董火锅为代表的自营火锅，重新按照消费者的消费场景打造产品、定义消费体验、梳理行业供应链关系，做到去中介化，去高成本化，重新完成商业链的整理，用降维的方法规范产品标准，用生鲜的价格、产品打击传统餐饮业态。