【深度】错失转型机遇，雀巢在中国迷失

全球最大的食品公司雀巢在中国市场品尝到了咖啡的苦涩味道。

时隔5年，雀巢更换了速溶咖啡的全套包装。经典的咖啡色被换成鲜亮的红色，销售员为此在超市里把这些新产品堆出了小山的形状，并打出了惯用的促销牌。

然而，就在今年3月，为配合这次新品上市，雀巢还在东莞的咖啡厂销毁了400万吨速溶咖啡，“大概30%是为换包装而回收的货品。”雀巢的一名离职员工说。

更令雀巢头痛的是，不仅是速溶咖啡，包括即饮咖啡、巧克力威化、糖果、烹调用品、宠物食品以及并购的银鹭和徐福记等雀巢在华多个业务，都出现不同程度的下滑。在快速变化的消费品市场，雀巢没能及时预见到电商迅速拓宽了消费者的视野及购物半径。

过去5年，星巴克们引入现磨咖啡，并进而催生咖啡馆文化。这个细分市……