下一个马云将出现在这里？四个资本化路径“制造”餐饮界的BAT

摘要“资本的狼性”必将推动“跨界扩张”：什么菜系啊，门派啊，在资本面前都灰飞烟灭，只要需要，卖包子的、卖羊肉汤的，一高兴就可能收购了卖咖啡的。就像中国互联网，百度、阿里巴巴、腾讯三大巨头，原本井水不犯河水，后来以搜索、电商、社交为入口，进行一系列的并购扩张，目前已经基本实现了三分天下，控制了中国互联网绝大部分的江山。被称为BAT模式。而餐饮业的BAT已经在路上了。他们会是谁？可以在下面这四个路径里找找。一是传统企业，依靠历史积淀，自行上市：比如西安饮食，全聚德等。二是餐饮企业半路对接资本：比如俏江南为扩张引入风险投资，谋求上市。三是互联网餐饮品牌，喝着风投的资本奶水长大：比如黄太吉、人人湘等。四是兼并派。比如狗不理并购美国一家知名连锁咖啡企业，借助收购企业在40多个国家的数百家连锁店，一举打入国际餐饮市场，收购事宜将在今年上半年完成，这也将成为我国餐饮企业跨国并购的最大一单。