摘要沙县小吃若想咸鱼翻身，还将面临诸多挑战，首当其冲的便是零售终端店的建设和管理，以及改观小吃业主店面小、环境差的“家庭作坊”“低档次”的真假沙县难辨的印象，还将面临倍受争议的政府参与型经济的有悖市场化说法的质疑。
餐饮
薪媒体创始人黄渊普常挂嘴边的一句话就是“请客就吃沙县小吃”，怕是以后吃不起了，还是吃沙县小吃旁边的山东黄焖鸡、山西凉皮、重庆小面、兰州拉面、盱眙小龙虾吧，因为沙县小吃要上市！
沙县小吃类餐厅在中国的存在堪称奇葩，其特色是种类多早中晚均可食用、物美价廉、“快”餐、配方……
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