标签：中央厨房

?2017年两会期间，“生产基地+中央厨房+餐饮门店”的产销模式被写入中央一号文件。这种模式到底是什么？怎么构建这样的模式？Linlin's Farm为我们树立了一个农庄布局餐饮终端、“农村包围城市”的典范。

2017-03-30编辑归档阅读(246)评论(0)赞(0)

本文要点：①中央厨房：实体店不一定要有就餐场所，关键看能否保障食品安全；②家厨共享：没有实体店、没有许可证的，可参照对小作坊、小摊贩的管理办法；③外卖平台：外卖出了问题，若平台不能提供入网商家真实信息，则由平台提供赔偿。

2017-02-27编辑归档阅读(193)评论(0)赞(0)

在业内专家看来，餐企自建供应链，没有规模优势，成本会居高不下，技术设备也没有上游企业专业，因而得不偿失。餐企终极竞争确实是供应链竞争，但应当有共享经济的思维，利用外部社会分工来加速企业发展。

2016-12-07编辑归档阅读(344)评论(0)赞(0)

俗话说“民以食为天”，餐饮行业自古以来就备受欢迎。在当前全球经济发展持续减速的环境下，国内的餐饮行业面临诸多挑战。反观邻邦日本，他们餐饮业的发展已领先我们国家太多了。

2016-05-22编辑归档阅读(231)评论(0)赞(0)

“去五进三”法则：五坑：①多兴建中央厨房；②祭出“作坊式厨房”就往外卖跳；③餐柜外卖“看上去很美”；④部分新入行餐饮人“首选”；⑤多数靠补贴活；三思路：①线下“实体”别被忽视；②新手慎入外卖业；③餐柜O2O能不做就不做。

2016-01-18编辑归档阅读(332)评论(0)赞(0)

餐饮是个苦逼活，“熬”出头才会有春天。需要谨防：创业奔着风投去，自建中央厨房成本坎，从BC两端平衡点切入，品类选择题，重度垂直背后是定位，O2O餐饮3个切入点垂直、工具、社交，少谈情怀，死磕产品等坎。

2015-08-24编辑归档阅读(200)评论(0)赞(0)

便利店小而美的业态越来越受零售玩家的青睐；面对巨头7-11大部分便利店都选择避而远之，而全时偏偏不惧竞争，直面挑战。全时总裁张云根介绍说，全时未来的发展要“门店轻资产”、“管理重资产”并坚持“一个中心”的建设。

2015-07-17编辑归档阅读(216)评论(0)赞(0)