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标签:中央厨房

外卖

食药监:并未限定没有就餐场所不可送外卖

本文要点:①中央厨房:实体店不一定要有就餐场所,关键看能否保障食品安全;②家厨共享:没有实体店、没有许可证的,可参照对小作坊、小摊贩的管理办法;③外卖平台:外卖出了问题,若平台不能提供入网商家真实信息,则由平台提供赔偿。

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快餐

真功夫供应链“卖”了,同行“买”吗?

在业内专家看来,餐企自建供应链,没有规模优势,成本会居高不下,技术设备也没有上游企业专业,因而得不偿失。餐企终极竞争确实是供应链竞争,但应当有共享经济的思维,利用外部社会分工来加速企业发展。

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生活服务

2015年外卖界玩法,2016年该变变了

“去五进三”法则:五坑:①多兴建中央厨房;②祭出“作坊式厨房”就往外卖跳;③餐柜外卖“看上去很美”;④部分新入行餐饮人“首选”;⑤多数靠补贴活;三思路:①线下“实体”别被忽视;②新手慎入外卖业;③餐柜O2O能不做就不做。

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