妈妈的菜

关于【吃】的生意,创业者们竟然有这么多好点子

互联网行业的热火催生了一大批如黄太吉煎饼、雕爷牛腩、西少爷肉夹馍等顶着互联网思维光环的餐饮企业,淘宝、京东等电商平台也都相继推出了有关吃的生鲜频道。但是想要在中国的饮食市场上脱颖而出,简单的订餐已经不能满足消费者的需求,如何用“吃”这个字眼把人们的生活、社交甚至中国的食品行业连接起来才是将来饮食行业创业的出发点。

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下一个马云将出现在这里?四个资本化路径“制造”餐饮界的BAT

“资本的狼性”必将推动“跨界扩张”:什么菜系啊,门派啊,在资本面前都灰飞烟灭,只要需要,卖包子的、卖羊肉汤的,一高兴就可能收购了卖咖啡的。就像中国互联网,百度、阿里巴巴、腾讯三大巨头,原本井水不犯河水,后来以搜索、电商、社交为入口,进行一系列的并购扩张,目前已经基本实现了三分天下,控制了中国互联网绝大部分的江山。被称为BAT模式。而餐饮业的BAT已经在路上了。他们会是谁?可以在下面这四个路径里找找。一是传统企业,依靠历史积淀,自行上市:比如西安饮食,全聚德等。二是餐饮企业半路对接资本:比如俏江南为扩张引入风险投资,谋求上市。三是互联网餐饮品牌,喝着风投的资本奶水长大:比如黄太吉、人人湘等。四是兼并派。比如狗不理并购美国一家知名连锁咖啡企业,借助收购企业在40多个国家的数百家连锁店,一举打入国际餐饮市场,收购事宜将在今年上半年完成,这也将成为我国餐饮企业跨国并购的最大一单。

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“私厨”这片共享经济的新蓝海,是走向Airbnb,还是学习Uber?

在共享经济时代,网络不仅驱动人们在“吃”上不断寻找新的可能性,也激励创业者们在“吃”上不断探索新的商业模式,“私厨”便是其中之一。如今的私厨不再仅仅意味着高端、独家、定制等概念,它可能就是邻居家的家常便饭。但无论是做高端定制的“私厨”,还是邻居家妈妈做的菜的“私厨”,都需要找到符合自身定位的模式,而模式的选择就要看你怎么看待和分析当下的市场。

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