机场餐饮”宰客“能多长久?物美价廉真不是天方夜谭

在机场开餐饮门店毛利率高,但算起纯利,这个数字就没那么漂亮了。调研发现,目前各大机场方店铺租金占营收比约在20%。宰客无…

扎堆就是死路!蜂拥而至的麻辣小龙虾如何跳出扎堆同质化的坑?

武汉市小龙虾协会统计,2016年江城各色小龙虾店有上万家,想要在小龙虾上掘金,先要躲过小龙虾的季节坑、厨师坑、货源坑和店…

2017年4月15日 正餐 食材 ?小龙虾 营销 餐饮

新白鹿周文源:摈弃套路,回归一个厨子的本心

“出门餐厅来吃饭,肯定不想吃工厂的产品,包装袋打开热一下就上桌了,那样和在家泡方便面有多大区别?”新白鹿创始人周文源坚持…

全聚德拟收购汤城小厨,2016年营收同比下降0.32%

2016年,全聚德的外卖业务由鸭哥科技转为全聚德外卖;食品电商营收翻番。在开了111家店后,全聚德推出“商业综合体开店”…

2017年3月27日 正餐 全聚德 烤鸭 老字号

自营PK联营!“效率+能力”才是王道

探索联营自营的问题,核心是解决零售当前困局和未来发展方向的问题。过去我们曾经很担心“外资”狼来了,此前我们很惊愕线上零售…

2017年3月18日 正餐 利益 效率 新技术

金百万要借资本扭颓势,欲做新三板“第一鸭”

2017年春节期间,金百万发布了长达300多页的股权公开转让说明书,未来,金百万或将成为“新三板烤鸭第一股”。对此,邓超…

2017年2月16日 正餐 周黑鸭 新三板 煌上煌

黄记煌发家史告诉你餐企要做大应该注意什么?

黄耕曾公开判断说“餐饮业已进入饱和甚至过剩阶段,必将迎来大洗牌”。在市场不明朗、不稳定的情况下,他认为降低风险才是当务之…

2017年2月2日 正餐 品牌 资本 餐饮

萨拉伯尔转型“小萨”谋东山再起

?萨拉伯尔董事长刘文苓表示,高端餐饮“大店、小众”的传统模式已经不适合当今市场,公司将不再发展萨拉伯尔品牌,转而全力发展…

2016年12月7日 正餐 小萨BBQ 烧烤 萨拉伯尔

2016年,全聚德距离预期的场景电商还有多远?

全聚德试图在正餐方面实现标准化,不仅积极接触互联网外卖平台,还通过系列营销策划方案进行品牌宣传,整体在朝着场景电商的方向…

椒澜:没能“做活”的一条鱼

餐饮企业转型成功与否,主要取决于三个方面,首先是内功,餐饮业发展要向管理要效益;其次是菜品要过硬,这是餐厅保持生命力的核…

2016年9月27日 正餐 专家专栏 于莺 张雅青