在机场开餐饮门店毛利率高,但算起纯利,这个数字就没那么漂亮了。调研发现,目前各大机场方店铺租金占营收比约在20%。宰客无法长久,性价比合适才能收获机场流量成本的利润,餐饮娱乐新综合体已经成为全世界机场…
武汉市小龙虾协会统计,2016年江城各色小龙虾店有上万家,想要在小龙虾上掘金,先要躲过小龙虾的季节坑、厨师坑、货源坑和店租人工坑。品类狂欢后,扎堆跟风的商家开始供应小龙虾,殊不知把自己带进了另一个坑。
“出门餐厅来吃饭,肯定不想吃工厂的产品,包装袋打开热一下就上桌了,那样和在家泡方便面有多大区别?”新白鹿创始人周文源坚持,做中餐和开工厂不一样。
2016年,全聚德的外卖业务由鸭哥科技转为全聚德外卖;食品电商营收翻番。在开了111家店后,全聚德推出“商业综合体开店”为探索新的开店和门店运营模式探路。2016年实现营收18.47亿元,同比下降0.…
探索联营自营的问题,核心是解决零售当前困局和未来发展方向的问题。过去我们曾经很担心“外资”狼来了,此前我们很惊愕线上零售的冲击,今天我们为发展困惑,而这一切会随着新技术、新模式、新世代、新政策和新创造…
2017年春节期间,金百万发布了长达300多页的股权公开转让说明书,未来,金百万或将成为“新三板烤鸭第一股”。对此,邓超曾多次公开表示,上市是一种融资手段,不是为了上市而上市。但当企业确实需要扩张的时…
黄耕曾公开判断说“餐饮业已进入饱和甚至过剩阶段,必将迎来大洗牌”。在市场不明朗、不稳定的情况下,他认为降低风险才是当务之急。黄记煌的做法是,与合作伙伴共同成立一家合伙餐厅,黄记煌用品牌入股,而店面由合…
?萨拉伯尔董事长刘文苓表示,高端餐饮“大店、小众”的传统模式已经不适合当今市场,公司将不再发展萨拉伯尔品牌,转而全力发展主打健康烧烤的小萨BBQ,以“小店、大众”模式重新征战市场。
全聚德试图在正餐方面实现标准化,不仅积极接触互联网外卖平台,还通过系列营销策划方案进行品牌宣传,整体在朝着场景电商的方向转型。不过目前来看,距离其想要实现的场景电商效果还有不小差距。
餐饮企业转型成功与否,主要取决于三个方面,首先是内功,餐饮业发展要向管理要效益;其次是菜品要过硬,这是餐厅保持生命力的核心;第三是做好食品安全工作。这三方面是餐饮企业转型的根本问题。

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