全国35万家火锅店，为什么红火的不是你？

目前，35万家店数的火锅行业已进入白热化竞争阶段，没有创新，就没有出路！

排队的火锅品牌更加注重品类差异、品牌故事和地域文化的打造，抓住市场日益呈现的重创意、强体验、场景化、多元融合等特点，不断对自身的经营模式与产品进行优化，逐渐从量变过渡到质变，使得业态愈加丰富，主题化、精致化、高端化趋势也愈加明显。

有数据统计：全国火锅商户数量35万家，占餐饮商户总数比例达7.3%，远高于正餐菜系的占比。火锅已成为广受食客欢迎的中国第一大美食。

数据显示，重庆平均每5家餐馆就有1家火锅店，是当之无愧的火锅之都。排名第二的四川火锅商户渗透率为14.6%。北上广深以超过10%的火锅商户占比排在全国前列。